Berichten

Hooggeëerde vleeswaren

/
De stad Cagli was in de afgelopen decennia regelmatig het decor voor iets wat je in Nederland voor onmogelijk houdt: het vleeswarenfestival Distinti Salumi (Hooggeëerde Vleeswaren). Dat festival is helaas al een aantal jaren niet meer georganiseerd, maar in de regio rond Ca'Pallazo is er nog voldoende moois te proeven. Zoals Italianen dat doen: een klein beetje vlees met heel veel smaak op een lekker stukje brood.

Worst van vijgen

/
De wijnproeverijen van vrijdag waren het voorafje en de voortdurende truffeljacht het onomstreden hoofdmaal tijdens het culinaire weekend in de Marche. Gedurende het weekend wist Wijnand Luttikholt van Ca’Pallazo chef-kok Ben van Beurten en zijn andere gasten ook nog op allerlei ander hoogstaande culinaire tussendoortjes te trakteren. Onderweg bleek dat de Marche ook een fietsregio bij uitstek is.

Olijfolie persen is ouderwets

/
Net als een goede maaltijd moet een olijfolie in balans zijn. Geen geur of smaak mag overheersen. Het gaat om de perfecte combinatie van bitter, zoet, pikant en ziltig. En zeg nooit in de Marche dat de olijfolie de geur heeft van het gras van het San Siro-stadion. Wijze lessen die we leerden van de echte experts.

Hoe gewoon en simpel is de truffel in de Marche

/
Naast een mooie en culinaire zoektocht in de Marche was het bezoek van chef-kok Ben van Beurten aan de regio rondom Ca’Pallazo toch vooral een truffeljacht. Reisleider Wijnand Luttikholt troonde Ben en de andere Nederlanders langs ‘tartufiata’, truffelhandelaren, het nationale truffelfestival in Acqualagna en talloze restaurants. Ben moest op de foto met duizenden euro’s van het ‘witte goud’ in zijn handen, en telkens weer was het ruiken of de truffel goed van kwaliteit was. Maar wat vooral opviel, was hoe gewoon de truffel in de Marche is.

Wijnen van de Marche: goede onbekenden

/
Goede bekenden zijn mensen die we vaak en graag zien. De wijnen van de Marche in de regio rond Ca’Pallazo zouden we kunnen omschrijven als goede onbekenden. We proeven de wijnen niet zo vaak, maar als we het doen dan is het telkens een plezierige ontdekkingstocht. De eerste dag van het bezoek van Ben van Beurten aan Ca’Pallazo stond in het teken van de wijnen. De drie wijnhuizen die we bezochten, lieten mooi zien hoe de wijnmakers van de Marche vasthouden aan traditie maar ook met traditionele druiven het experiment niet schuwen.

Heerde eerste Cittaslow op de Veluwe

/
Gemeente Heerde is de eerste gemeente op de Veluwe die het keurmerk Cittaslow mag dragen. Volgens wethouder Herman van der Stege past dit bij de manier waarop de gemeente aanstuurt op een door bewoners gedragen ontwikkeling van stad en land. Cittaslow is nu een waarborg dat dit zorgvuldig gebeurt. Maar de mensen moeten het zelf willen en doen, want de gemeente faciliteert slechts.