Berichten

Waarom je ree moet eten

/
Paté, worst, gerookte achterbout, gebakken kotelet en zadel, gemaakt van vier reebokken. Dat aten we op zondag 19 april bij chef-kok Arjan Smit van Proeverij De Pronckheer. Het bijzondere was dat we ook wisten waarom we ree aten.

De Veluwe is een bedrijf

/
Het boek Wild van economie gaat niet alleen over wild, maar eigenlijk meer over de economisering van de natuur, en de problemen die dat veroorzaakt. Want, merken de auteurs in hun inleiding terecht op, de economie is gericht op groei terwijl het leven en dus de ecologie cyclisch is. "Biologisch en energetisch is het immers onmogelijk oneindig te groeien." In het boek berekenen vier onderzoekers voor dat het wild in de Veluwe zo'n honderd miljoen euro aan inkomsten kan opleveren, terwijl er in de media vaak alleen maar aandacht is voor de twee miljoen euro die het Faunafonds uitkeert ter compensatie van de schade die wilde zwijnen en herten veroorzaken.